Potage aux épinards et au bleu

Name: Potage aux épinards et au bleu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: Huile neutre (canola, colza ou autre); 2 poireaux, le blanc et le vert; 3 petites pommes de terre ou 1 moyenne; 8 oz de jeunes épinards (250 g); 4 tasses d'eau (1 l); 2 oz de fromage bleu (50 g); sel et poivre, au goût

Une petite soupe rapido qui vous réchauffera à la fois le cœur et le corps en cette journée de tempête.

Entrée

3 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

Huile neutre (canola, colza ou autre)
2 poireaux, le blanc et le vert
3 petites pommes de terre ou 1 moyenne
8 oz de jeunes épinards (250 g)
4 tasses d'eau (1 l)
2 oz de fromage bleu (50 g)
sel et poivre, au goût

Préparation

Émincer les poireaux et peler et couper grossièrement les pommes de terre. Les faire revenir doucement dans l'huile, sans les faire colorer.
Ajouter les épinards et l'eau et porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Passer la soupe au mixer ou à l'aide d'un bras mélangeur. Remettre sur le feu et ajouter le fromage.
Chauffer doucement tout en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec un peu de fromage émietté et quelques croûtons.

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