Potage aux fanes de radis

Entrée

2 parts

facile

25 min

261 Kcal

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Ingrédients

• 1 belle botte de radis (ou 2)
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 2 c à s de beurre
• 1 cube de bouillon
• Sel, poivre

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Soupe froide de radis

Préparation

• Voici un potage printanier tout simple mais délicieux et bourré de vitamines, de plus très économique. Quand vous choisissez votre botte de radis, veuillez à ce que les feuilles soient fraîches et bien vertes.
  
  Détacher les radis que vous utiliserez dans une autre préparation. Éliminer les feuilles jaunies ou abîmées.
  Bien laver les feuilles, les égoutter.
  Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux.
  Éplucher et émincer un oignon, le faire fondre dans le beurre.
  Ajouter les fanes de radis et les laisser suer quelques instants.
  Ajouter les pommes de terre, l'eau, le cube de bouillon, saler et poivrer.
  Laisser cuire à couvert quelques minutes jusqu'a cuisson des pommes de terre. Ce potage doit cuire en peu de temps pour garder toute sa saveur printanière et ses vitamines. Mixer et servir bien chaud, éventuellement avec un peu de crème.

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