Quiche au poulet façon basquaise

Préparation

• Faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé et le demi-poivron coupé en petits morceaux.
  Comptez à peu près 15 minutes.
  Salez, poivrez. Laissez tiédir.
• Mixez 150 g d'escalopes et mélangez ce hachis avec la crème fraîche.
  Salez, rajoutez la pointe d?une cuillère de piment doux.
• Incorporez tout en fouettant, un œuf, 100 mL de lait, l'autre œuf et le lait restant.
• Hachez le mélange oignon-poivron et mélangez le tout à la préparation au poulet.
• Rajoutez le poulet restant coupé grossièrement.
• Foncez un moule à tarte de la pâte brisée.
  Versez la préparation poulet-poivron-oignon.
• Enfournez th 190°C pendant 25 minutes.