Name: Ravioles aux scampis
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine; 2 oeufs; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 120 g de scampis; 1 gousse d’ail; 2 c. à soupe de crème fraîche liquide; persil; sel; poivre; 5 cl de vin blanc; 15 cl de crème fraîche liquide; paprika fort; sel; poivre; huile d’olive

Préparation

Commencez avec la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et l’huile d’olive de sorte à former une boule de pâte, souple, élastique et non collante. Emballez dans du film plastique et réservez au frais durant 30 minutes.
Passez à la farce: versez un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail et les scampis. Faire revenir quelques minutes et terminez avec le persil. Passez vos gambas au robot et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème liquide: vous avez votre farce.
Sortez votre pâte du frigo, passez-la dans votre machine à pâtes ou étalez-la au rouleau. Déposez des petits « tas » de farce au centre d’un bandeau de pâte et repliez-la sur elle-même. Détailler vos ravioles avec un emporte-pièce.
Faire cuire vos ravioles 4-5 minutes dans de l’eau bouillante. Pendant ce temps, et dans la même poêle que celle qui vous a servi à cuire vos scampis, déglacez les sucs de cuisson avec le vin blanc. Ajoutez la crème, le paprika et laissez réduire.

Ravioles aux scampis

Ingrédients

Pour la pâte :

Pour la farce :

Pour la sauce :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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