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Ravioles de betterave au chèvre frais
Ravioles de betterave au chèvre frais
Préparation
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Hachez le plus finement les oignons.
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Écrasez puis travaillez le fromage de chèvre à la fourchette pour qu'il devienne crémeux.
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Mélangez-le avec les oignons et un peu de thym frais, salez si nécessaire, poivrez.
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Émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre et la sauce soja.
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Pelez et tranchez le plus finement la betterave.
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Posez sur chaque assiette 3 belles lamelles de betterave.
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Posez au centre de chaque lamelle une grosse noix de mélange au fromage de chèvre.
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Couvrez d'une seconde lamelle, assaisonnez de vinaigrette et parsemez de sésame.
Accord vin : Que boire avec ?
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