Roulade feuilletée à la pâte de sardines

Préparation

• Hacher les oignons, couper le carotte et les olives en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le hachis d'oignons et de carotte, pendants 3 minutes. Réserver. Ôter l'arrête centrale des sardines.
• Mélanger les avec les sardine, le poivre, le sel, l’œuf, le parmesan râpé, tout en émiettant avec une fourchette. Sur votre plan de travail fariné.
• Étaler la pâte sur un plan fariné pour obtenir un grand rectangle et puis poser sur un papier ante-adhésif. Étaler la farce au centre du rectangle dans le sens de la longueur.
• Couper les côtés en bandes régulières de 2 cm de larges. Les humidifier un peu avec de l'eau et les croiser en les superposant sur la garniture. Dorer à l’œuf battu et enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
• Deux minutes avant la sortie du four, augmenter légèrement la température pour faire dorer la roulade feuilletée.