Rouleaux au deux saumons

Name: Rouleaux au deux saumons
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de filet de saumon; 4 tranches de saumon fumé; 250 g de ricotta; 2 cuillères à café de menthe hachée; 2 cuillères à café de ciboulette hachée (+ 6 brins entiers); 3 feuilles de lasagne; 3 citrons jaunes; 50 g de sucre en poudre

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Entrée

6 parts

facile

16 min

209 Kcal

Voici une petite entrée fraîche et chic pour les amateurs de saumon.

Ingrédients

100 g de filet de saumon
4 tranches de saumon fumé
250 g de ricotta
2 cuillères à café de menthe hachée
2 cuillères à café de ciboulette hachée (+ 6 brins entiers)
3 feuilles de lasagne
3 citrons jaunes
50 g de sucre en poudre

Coût estimé: 12.7€ (2.12€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson6 min

Faire cuire le filet de saumon à la vapeur ou au micro-onde, le laisser refroidir puis l’émietter.
Mélanger les miettes de saumon, avec la ricotta, la menthe, la ciboulette et le jus d’un demi citron ; puis réserver au frigo.
Faire cuire séparément les feuilles de lasagne dans de l’eau bouillante, les éponger dans du papier absorbant puis les couper par le milieu (le milieu de la longueur).
Monter les rouleaux :
Installer à plat une feuille de lasagne, déposer dessus quelques lanières de saumon fumé ainsi qu’une cuillère à soupe de la préparation à base de ricotta ; fermer le rouleau avec un brin de ciboulette.
Procéder ainsi pour tous les rouleaux.
Préparer le caramel de citron :
Prélever le zeste de 2 citrons puis faire un caramel blond avec le sucre, le jus d’un citron et demi et les zestes puis déglacer le caramel avec le jus du citron restant.
Servir frais.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 209Kcal

Glucides: 14.6g
Lipides: 8.7g
Gras sat.: 3.9g
Protéines: 14.6g
Fibres: 1.5g
Sucre: 11.4g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (158g)

Sans oeuf

Sans fruit à coque

BBoule de coton

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