Rouleaux de printemps (croustillants)

Name: Rouleaux de printemps (croustillants)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 galettes de riz; 2 fagots de vermicelles; 6 champignons (séchés); 1 carotte; 1/2 oignon; 50g de blancs de poulet ou de porc; 1 c à c d'ail en purée; 1 c à s de soja (+ 4 c à s de soja pour tremper); 20ml de bière; Feuilles de menthe

Entrée

6 parts

facile

40 min

Les rouleaux de printemps à ma façon. Ce n'est pas compliqué à réaliser. Cette recette est un véritable un voyage à Taiwan. J'ai utilisé une de ms recettes Taïwanaise pour ces rouleaux de printemps savoureux et croustillants et les autres rafraîchissant en bouche. Régalez-vous.

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson15 min

Faites tremper les champignons séchés dans l'eau tiède jusqu'à ils soient ramollis et coupez-les en lamelle finement. Emincez la carotte et l'oignon. Coupez le blanc de poulet en lamelles, faites marinez avec la bière et la purée d'ail environ 10 minutes.
Faites cuir les vermicelles dans l'eau bouillante environ 5 minutes.
Faites chauffer dans une poêle avec 2 c à s d'huile d'olive à feu doux, faites revenir l'oignon et mélangez la carotte, les champignons et le poulet. Puis incorporez le soja et 3 c à s d'eau. Mélangez le vermicelle cuit.Laissez refroidir avant de rouler.
Déposez la préparation au tiers d'une feuille de brick ou d'une galette de riz au bout de 1/3, repliez les deux côté de la galette et roulez-la.
Préchauffez la friteuse à 170°c, faites cuir environ 1 minutes.
Déposez les feuilles de mentes sur une galette de riz puis incorporez la préparation de l'étape 3 et roulez-la.
Accompagnement avec la sauce soja.