Ptitchef

Royale de foie gras, espuma de roquette

Entrée
3 parts
5 min
20 min
facile
346 Kcal

Ingrédients

3
Coût estimé: 7.41 (2.47€/part)

Préparation

  • Pour la royale mixer 100 g de foie gras avec 100ml de crème fraiche et 1 oeuf.
  • Assaisonner, verser dans un plat et cuire 20 minutes à 90°.
  • Pour l'espuma de roquette; faire tomber à la poêle 2 poignées de feuilles de roquette dans un peu de beurre.
  • Ajouter 100 ml de crème et mixer finement. Passer et mettre au siphon.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 346Kcal
  • Glucides: 3.8g
  • Lipides: 33.3g
  • Gras sat.: 17.5g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (193g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


L Les Agapes

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

18/09/2011

Moi je fais cuire le royal 20 minutes a 120°C !!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Mini tatins de foie gras
Mini tatins de foie gras
4 parts
25 min
facile
4.4 / 5
Recette Tourte à la pintade au foie gras
Tourte à la pintade au foie gras
8 parts
4 heures
moyen
4.7 / 5
Recette Foie gras cuit au sel
Foie gras cuit au sel
8 parts
2 jours 10 m
facile
4.1 / 5
Recette Petits choux au foie gras et confit d'oignon
Petits choux au foie gras et confit d'oignon
20 parts
55 min
facile
4.4 / 5

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez