Salade campagnarde.

Entrée

4 parts

facile

25 min

384 Kcal

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Ingrédients

• _ cinq belles poignées de salade verte assaisonnée
• _ 200 g de lardons
• _ cinq belles pommes de terre
• _ 2 oeufs par personne
• _ vinaigre de vin
• _ huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel
• poivre pour l'assaisonnement

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Salade panzanella - salade italienne

Préparation

• D'abord, préparez les pommes de terre. Vous pouvez choisir simplement de les faire sauter dans la poêle.
• Dans cette friteuse, vous ne mettez que la valeur d'une cuillère verte, ce qui doit représenter 5/10 ml d'huile, et les frites cuisent grâce à de l'air chaud diffusé à l'intérieur
• Préparez votre salade, mais attendez avant de l'assaisonner, pour éviter que le vinaigre ne la cuise.
• Les oeufs pochés :
  Dix minutes avant la fin de cuisson des frites, mettez une grande casserole d'eau à bouillir.
• Lorsque l'eau bout, ajoutez un trait de vinaigre et attendez que l'ébullition revienne.
• Cassez-y alors un ou deux oeufs, selon la taille de votre casserole. Attendez que le blanc "s'enroule" autour du jaune, cela prendra environ trois bonnes minutes.
• Sortez délicatement les oeufs avec une écumoire en faisant attention de ne pas "cassez" le jaune.
• Déposez-les en attente sur une assiette plate, pour que l'eau prise dans les replis s'évacue.
• Faites revenir vos lardons dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse évidemment.
• Là, normalement, vos petits dés de pommes de terre sont près, vous pouvez donc dressez : assaisonnez votre salade et déposez-en un beau lit sur chaque assiette.
• Ajoutez les pommes de terre, puis les lardons et enfin terminez par les oeufs pochés.
• Si vous le désirez,vous pouvez aussi ajoutez quelques croûtons, frottés d'ail ou non.

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