Salade d'épinards aux crevettes et au thon

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Entrée

4 parts

moyen

25 min

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Ingrédients

• Épinards
• ½ lb de crevettes
• 2 tasses de tomates cerises ou 3-4 tomates en quartiers
• 1 boîte de thon égoutté
• 3 oeufs cuits durs
• Le jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1-2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ¼ tasse de crème 15%
• 1 gousse d'ail au presse-ail
• Sel et poivre
• Ciboulette fraîche ciselée au goût

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Préparation

• Dans un bol, mélangez le thon avec 3 cuillères à soupe de jus de citron, la mayonnaise, la crème et la ciboulette. Salez et poivrez. Réservez.
• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, 1 et ½ cuillère à soupe de jus de citron, la gousse d'ail. Salez et poivrez au goût. Réservez
• Dans 4 assiettes, répartissez équitablement les feuilles d'épinards, ainsi que le mélange de thon.
• Hachez menu un œuf. Tranchez les deux œufs restants en quartiers Réservez.
• Garnissez chaque assiette de quartiers de tomates et d'oeufs et les crevettes.
• Parsemez chaque assiette de l’œuf haché et de la ciboulette restante.Poivrez généreusement et servez avec la vinaigrette au citron.

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