Salade de chou à la menthe et au poulet

Entrée

2 parts

facile

22 min

529 Kcal

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Ingrédients

• 1 quart de tête de chou blanc finement émincé
• 1 carotte râpée
• 1 blanc de poulet (200 g environ)
• 1 oignon blanc frais émincé
• 1 bouquet de menthe effeuillé
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de sauce soja

Pour la sauce-marinade :

• 3 cuillères à soupe vinaigre de riz
• 1 pincée de sucre
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 piment finement haché
• 3 cuillères à soupe d'huile neutre
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 cuillère à café de gingembre râpé

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Préparation

• Dans un saladier, mélanger tous les éléments de la sauce avec l'oignon émincé et laisser reposer 30 minutes.
• Pendant ce temps, émincer le poulet et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
• Ajouter la sauce soja en fin de cuisson et réserver.
• Ajouter ensuite dans la marinade le chou et la carotte et mélanger bien.
• Rajouter enfin le poulet à la préparation.
• Avant de servir, mettre la menthe et mélanger encore.

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