Salade de crudités, sauce à la menthe

Entrée

4 parts

moyen

30 min

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Ingrédients

• 2 carottes
• 1/2 cocombre
• 1 poivron rouge
• 2 oignoons nouveaux
• 150 gr de germes de soja frais
• 1 gousse d'ail
• 1 citron
• 4 branches de menthe fraiche
• 4 brine de persil plat
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 pincée de piment moulu

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Préparation

• Pelez les carottes et râpez-les avec une râpe à gros trous.
  
  Pelez le concombre, coupez-le en deux, enlevez les graines et coupez-le en batonnets .
  
  Lavez le poivron, essuyez-le, fendez-le en deux et enlevez les graines et les parties blanches. Détaillez-le en fines lamelles.
  
  Nettoyez les oignons nouveaux et émincez les finement. Rincez les germes de soja et essorez-les très soigneusement. Placez tout les légumes dans un saladier et reservez au frais protégé par un film alimentaire.
  
  Rincez et essorez la menthe et le persil. Pelez l'ail. Pressez le citron. Placez le tout dans un petit mixer en ajoutant la sauce soja, l'huile de sésame et le piment. Mixez et versez sur les legumes au moment de servir.
  
  Bon appétit...

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