Ptitchef

Salade de fèves au chèvre frais et artichauts et Crumble de rhubarbe pistache.

Entrée
6 parts
20 min
25 min
facile
703 Kcal

Ingrédients

6

Salade de fèves au chèvre frais et artichauts :

Crumble de rhubarbe pistache :

Préparation

  • Pour le salade de fèves au chèvre frais et artichauts, pelez les oignons en laissant un peu de tige verte. Émincez-les finement et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les de vinaigre,salez légèrement et laissez macérer.
  • Écossez les fèves,puis ébouillantez-les en les plongeant 2 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Versez-les dans une passoire et passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
  • Égouttez,laissez tiédir légèrement pour pouvoir les manipuler et retirer leur seconde peau.Préparez les artichauts; enlevez les premières feuilles dures puis couper le pied et le haut des artichauts.
  • Rincez abondamment à l'eau claire,les couper en 4, puis couper chaque quartier en lamelles dans un saladier ; verser par-dessus le jus d'un citron, pour éviter qu'ils noircissent.
  • Versez l'huile d'olive dans le saladier avec les oignons,ajoutez les fèves,le fromage de chèvre et les lamelles d'artichauts. Salez légèrement et donnez quelques tours de moulin à poivre.
  • Mélangez au dernier moment. Accompagnez de tranches de pain de campagne grillées et légèrement frottées à l'ail.
  • Choisissez un fromage de chèvre pas trop frais pour qu'il ne s'écrase pas quand vous mélangerez la salade.
  • Pour le crumble de rhubarbe pistache, pelez, lavez et coupez les tiges de rhubarbe en tronçons. Mettez-les dans une passoire. Saupoudrez-les de sucre semoule et laissez dégorger 1 heure.
  • Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre, les 2 farines, le sucre roux et les pistaches.
  • Égouttez la rhubarbe. Répartissez-la dans des petits ramequins. Saupoudrez-la d'un peu de sucre. Couvrez de pâte à crumble.
  • Enfournez pour 25 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte bien dorée.Servez tiède.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 703Kcal
  • Glucides: 86.2g
  • Lipides: 17.9g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 32.1g
  • Fibres: 28.7g
  • Sucre: 39.9g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 25
Information nutritionnelle pour 1 portion (716g)
Végétarien
Sans oeuf


Photos

Salade de fèves au chèvre frais et artichauts et Crumble de rhubarbe pistache.
Salade de fèves au chèvre frais et artichauts et Crumble de rhubarbe pistache. - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rosé Sud-Ouest, Rosé
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Salade de fèves aux lardons
Salade de fèves aux lardons
4 parts
55 min
facile
3.9 / 5
Recette Salade au fromage de chèvre
Salade au fromage de chèvre
1 parts
21 min
facile
3.9 / 5
Recette Salade de courgettes, chèvre et citron
Salade de courgettes, chèvre et citron
2 parts
1 h 10 m
facile
4 / 5
Recette Salade panzanella - salade italienne
Salade panzanella - salade italienne
2 parts
10 min
facile
4.5 / 5
Recette Salade aux asperges super gourmande
Salade aux asperges super gourmande
4 parts
20 min
facile
4.5 / 5

A lire également

Comment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettes Comment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettes Crumble: des recettes aussi bien sucrées que salées! Crumble: des recettes aussi bien sucrées que salées! Pistaches ou noix heureuses! Pistaches ou noix heureuses!

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez