Salade de haricots verts, lardons et tomates

Préparation

• Faire cuire les haricots verts 5 minutes en autocuiseur.
• Laver les tomates et les couper en dés.
• Faire blanchir les lardons 2 minutes dans de l'eau bouillante.
• Egoutter les lardons et les faire revenir 4 minutes à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Les mettre dans une passoire et réserver.
• Dans un saladier, mélanger le vinaigre (2 cuillères à soupe), la moutarde, puis l'huile d'olive (3 cuillères à soupe), le sel et le poivre.
• Verser les haricots, les lardons, les tomates, mélanger puis servir.