Salade froide de pommes de terres - tomates - haricots verts

Name: Salade froide de pommes de terres - tomates - haricots verts
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 pommes de terre de taille moyenne; 3 tomates; 1 poignée de haricots verts en bocal; 1 barquette d'allumettes de jambon; 8 olives vertes dénoyautées; 1 et 1/2 échalotes; 10 cl de crème semi-épaisse 3%; persil; sel et poivre; Jus d'1/2 citron; 1 petite barquette de Tartare "Ligne et Plaisir"

Entrée

2 parts

facile

55 min

C'est vraiment très bon et très rafraîchissant!

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson45 min

Prendre des haricots verts frais, et les faire cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit y rentrer assez facilement).
Pendant ce temps, couper les tomates grossièrement et les mettre dans une jatte. Dans cette même jatte, mettre les allumettes de jambon puis les olives coupées en 4.
Préparation de la sauce au persil et à l'échalote: Dans un bol à mixeur, mettre l'échalote, le persil, du sel et du poivre, le jus de citron et le Tartare. Mixer le tout. Mettre au frais.
Dans la jatte, mettre les haricots verts cuits préalablement passés sous l'eau froide, puis les pommes de terre également passées sous l'eau froide. Bien mélanger.
Mettre le tout au frigo pendant au moins 1 heure 30.
Sortir du frigo la jatte et ajouter la sauce juste avant de servir.

H Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène

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Ingrédients