Salade de pois chiche et de poivron rouge

Préparation

• Préchauffer le four sur la fonction grill.
• Laver le poivron et le placer sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse.
  Le retourner, laisser noircir la nouvelle face et ainsi de suite sur toutes les faces.
• Retirer le pédoncule. Ouvrir le poivron, ôter les graines et les parties blanches. En retirer la peau et le couper en petits cubes.
• Rincer les pois chiche et les égoutter.
• Éplucher les oignons et les émincer grossièrement. Éplucher la gousse d'ail, retirer le germe et l'émincer très finement.
• Réaliser la vinaigrette en mélangeant huile, jus de citron, sel et poivre. Ajouter la coriandre, l'ail et les oignons.
• Mélanger les cubes de poivrons, les pois chiche et la vinaigrette.