Salade de quinoa aux épinards et fromage de chèvre

Name: Salade de quinoa aux épinards et fromage de chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 g de quinoa; 1 petite poignée d'épinards frais; 4 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais; Du sel, du poivre, du persil; Huile d'olive; Vinaigre balsamique

Une entrée agréable en bouche dans le domaine textures et du goût, simple mais bien plaisant.

Entrée

2 parts

20 min

10 min

facile

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Ingrédients

30 g de quinoa
1 petite poignée d'épinards frais
4 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais
Du sel, du poivre, du persil
Huile d'olive
Vinaigre balsamique

Préparation

Faire cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau salé.
Dans une sauteuse, faire revenir une minute les épinards dans l'huile d'olive, juste pour les faire fondre légèrement. Saler légèrement et poivrer.
Laisser refroidir le quinoa et les épinards.
Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec un peu de sel, de poivre et du persil. Ajouter un filet d'huile d'olive. Bien mélanger. Réserver au frais.
Au moment de servir, déposer un peu de quinoa dans les assiettes, puis un peu d'épinards et enfin le fromage de chèvre.
Arroser d'un tout petit peu de vinaigre balsamique, et servir de suite.

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