Salade gourmet

Entrée

4 parts

facile

15 min

370 Kcal

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Ingrédients

• 1 petit melon bien mûr
• 8 figues mûres
• 100 g de mesclun
• 100 g de roquefort grossièrement émietté
• 1 petite poignée de noix grossièrement concassées
• 16-20 fines tranches de magret de canard fumé
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• sel
• poivre du moulin

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Préparation

• Répartir le mesclun dans quatre assiettes. Réserver.
• Couper le melon en deux et éliminer les graines. Couper le melon en tranches et retirer l'écorce.
• Distribuer les tranches de melon sur le mesclun de façon harmonieuse. Réserver.
• Équeuter les figues.
• Faire une entaille en croix sur la partie supérieure de quatre figues et couper les restantes en quartiers.
• Disposer une figue entaillée au centre de chaque assiette et répartir les quartiers sur la salade.
• Répartir les tranches de magret fumé dans les assiettes. Saupoudrer avec le roquefort émietté et les noix concassées. Réserver au frais.
• Verser l'huile d'olive et le vinaigre dans un pot en verre. Saler et poivrer.
• Fermer hermétiquement le pot et le secouer énergiquement jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
• Servir la salade bien fraîche, avec la vinaigrette à part.

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