Salade gourmet
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Ingrédients
4
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Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)
Préparation
- Répartir le mesclun dans quatre assiettes. Réserver.
- Couper le melon en deux et éliminer les graines. Couper le melon en tranches et retirer l'écorce.
- Distribuer les tranches de melon sur le mesclun de façon harmonieuse. Réserver.
- Équeuter les figues.
- Faire une entaille en croix sur la partie supérieure de quatre figues et couper les restantes en quartiers.
- Disposer une figue entaillée au centre de chaque assiette et répartir les quartiers sur la salade.
- Répartir les tranches de magret fumé dans les assiettes. Saupoudrer avec le roquefort émietté et les noix concassées. Réserver au frais.
- Verser l'huile d'olive et le vinaigre dans un pot en verre. Saler et poivrer.
- Fermer hermétiquement le pot et le secouer énergiquement jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
- Servir la salade bien fraîche, avec la vinaigrette à part.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 370Kcal
- Glucides: 10.9g
- Lipides: 30g
- Gras sat.: 9g
- Protéines: 12g
- Fibres: 2.6g
- Sucre: 8.9g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (230g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Tasca da Elvira
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