Mettez les œufs de caille dans une casserole d'eau froide et les faire cuire 3 minutes à partir de l'ébullition. Les écaler sous l'eau froide et les réserver.
Épluchez puis lavez les carottes et les navets. Les couper à l'aide d'une épluche-légumes.
Lavez, épongez le concombre. Le coupez en fines rondelles. Dans un saladier mélangez ces légumes. Ajoutez les germes de soja, le persil et la coriandre ciselés.
Pelez hachez finement l'ail.
Ajoutez, le jus de citron, la sauce soja, le piment et le lait de coco. Ne salez pas, la sauce soja est déjà salée, mélangez.
Arrosez les légumes avec cette sauce, mélangez.
Décorez d’œufs de caille ouverts en deux et cacahuètes concassées.
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