Salade tiède de topinambours, pommes de terre et saucisson à l'ail

Ingrédients

• 8 pommes de terre à chaire ferme
• 4 topinambours
• 1 saucisson à l'ail

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de miel (ou de cidre)
• 4 cuillères à soupe d'huile de colza
• du poivre
• du sel