Salade de pommes de terre tiède

Ingrédients

• Environ 20 petites pommes de terre "La Ratte"
• 1/2 oignon rouge coupé en lamelles
• Quelques tomates grappe cocktail
• 2x100 g de lardons
• 2 poignées de salade roquette

Dressing:

• 2 càs de ciboulette finement coupée
• 1 càs d'estragon finement coupée
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 bonne càc de moutarde ancienne
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 càs de sirop d'érable
• 2 pincées de gros sel
• poivre de moulin