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Recette de parmentier
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Parmentier aux potirons
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°saucisse & potiron°
°saucisse & potiron°
Préparation
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Eplucher le potiron et les pommes de terre et les cuire à l'autocuiseur 6 minutes.
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Les écraser à l'aide du presse purée en délayant avec le lait. Saler, poivrer et muscader. Bien mélanger et ajouter le beurre, réserver.
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Cuire les saucisses à rôtir dans une poêle en les retournant en cours de cuisson. Une fois cuites, les couper en rondelles régulières.
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Les disposer dans des cercles de diamètre 7 à 8 cm, en les rangeant bien contre les parois, et remplir de purée.
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Réchauffer au four à 150° pendant 10 minutes et démouler en assiettes individuelles.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Amour
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Languedoc-Roussillon, Rouge
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