Simples et festives, les petites tartelettes de boudin blanc et chutney de figues...

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Entrée

6 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• Une pâte feuilletée
• 1 pot de chutney figues et raisins
• 3 boudins blanc de Rethel
• Pour le chutney maison
• 300g de figues fraîches
• 2 clous de girofle
• 1/2 oignon rouge
• 50g de raisins secs
• 60 ml de vinaigre de cidre
• 50 ml d' eau
• 35g de sucre roux
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 4 pincées de fleur de sel

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Préparation

• Couper les figues en morceaux. Dans une casserole, sur feu moyen, porter à ébullition l' eau, le vinaigre, le sucre, l' oignon, les épices et le sel.
• Ajouter les figues et les raisins secs et mélanger. Faire cuire sur feu doux à couvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
• Au bout de ce temps, retirer le couvercle et continuer la cuisson pendant 15-20 minutes jusqu' à ce que le liquide restant se soit totalement évaporé.
• Mettre dans un pot en verre stérilisé, laisser refroidir et conserver au frais.
• Pour les tartelettes, préchauffez votre four à 200°. Étalez votre pâte feuilletée en lui conservant une forme rectangulaire puis découpez-la en 6 petits rectangles que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Disposez dessus une cuillère de chutney de figues puis disposez 1/2 boudin blanc coupé en rondelles fines.Poivrez.
• Enfournez une vingtaine de minutes le temps que le feuilletage soit bien développé et que le boudin blanc soit doré.

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