Tarte au boudin blanc, chutney aux pommes à la noix

Name: Tarte au boudin blanc, chutney aux pommes à la noix
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de pâte feuilletée; 3 beaux boudins blancs; 150 ml de vinaigre aromatisé à la noix; 100 g de sucre de canne; 4 oignons moyens; 3 belles pomme acides; Sel et poivre (cubèbe); 1 cuillère à café d' huile neutre

Une tarte incontournable de vos dîners, une très agréable alternative au boudin blanc que vous pouvez servir tiède sur une salade.

Plat

6 parts

20 min

50 min

facile

540 Kcal

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Ingrédients

250 g de pâte feuilletée
3 beaux boudins blancs
150 ml de vinaigre aromatisé à la noix
100 g de sucre de canne
4 oignons moyens
3 belles pomme acides
Sel et poivre (cubèbe)
1 cuillère à café d' huile neutre

Préparation

Le chutney:
Eplucher les oignons, peler la pomme. Emincer les premiers et couper la seconde en petits dés.
Dans une grande casserole, mettre les pommes, les oignons, ajouter le vinaigre de noix, le sucre, le sel et le poivre.
Laisser cuire à feu doux pendant un dizaine de minutes sans surveillance particulière, après, lorsque les pommes et les oignons commencent à confire, remuer régulièrement et surveiller la couleur.
Le chutney doit être caramel clair et ressembler à une marmelade épaisse.
Vérifier l'assaisonnement et réserver.
Les boudins:
Enlever la peau des boudins et les couper en rondelles (environ 20 par boudin).
Les faire colorer doucement, sur les deux faces avec l'huile. Réserver.
La pâte:
Garnir le, ou les moules avec la pâte feuilletée abaissée à 3 minutes environ. Poser une belle couche de chutney de pommes dans le fond du moule et les rondelles de boudin par dessus.
Le four étant préchauffer à 180°, en chaleur traditionnelle si possible, mettre la tarte à cuire entre 20 et 25 minutes.