Pelez et hachez l'oignon. Faites-le fondre à la poêle dans 10 g de beurre chaud. Réservez.Dans une casserole, faites chauffer 40 g de beurre, ajoutez la farine et remuez pendant 1 min. Délayez progressivement avec le lait. Faites épaissir 7min à feu moyen en remuant.
Retirez la croûte du reblochon et coupez-le en dés. Mélangez-les avec la sauce béchamel, l'oignon, les lardons et les jaunes d'oeufs. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 190°c. Fouettez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation au reblochon. Versez dans 4 ramequins beurrés jusqu'à 1 cm du bord. Enfournez et laissez cuire 15 min en évitant d'ouvrir la porte du four: UNE BAISSE DE TEMPERATURE FERAIT RETOMBER IRREMEDIABLEMENT LES SOUFFLES
Faire des céréales de riz soufflé, c'est hyper facile! La preuve:
Que faire avec des blancs d'oeufs?
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