Soupe de brocolis aux noix

Préparation

• Laver les bouquets de brocolis.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
• Dans un faitout, faire sauter les pommes de terre avec une gousse d’ail entière, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
• Ajouter les bouquets de brocolis. Faire revenir quelques instants et recouvrir les légumes à hauteur.
• Saler et porter à ébullition. A partir de ce moment-là, laisser cuire à petits bouillons jusqu’à cuisson complète des légumes.
• Hors du feu, ajouter les noix et rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
• Mixer le plus finement possible.
• Ajouter de la crème à votre goût et remettre sur le feu 2 à 3 minutes.