Soupe veloutée aux courgettes jaunes

Name: Soupe veloutée aux courgettes jaunes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2-3 courgettes; 1 oignon; 2 c à s de beurre; 1 cube de bouillon de volaille; Sel, poivre, paprika doux.

Entrée

4 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

2-3 courgettes
1 oignon
2 c à s de beurre
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre, paprika doux.

Préparation

Le temps n'est pas au beau fixe, il fait même assez frais, alors pour se réchauffer, rien de tel qu'une petite soupe. Une soupe de la couleur du soleil qui fait défaut : une soupe de courgettes jaunes. Les plus gourmands pourront y ajouter un filet de crème mais ce n'est nullement nécessaire.

Laver les courgettes, couper les extrémités.
Les trancher sans les éplucher.
Eplucher l'oignon et le couper en morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire blondir légèrement l'oignon. Ajouter les courgettes. Couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon.
Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendre.
Mixer.
Assaisonner de sel et poivre. Saupoudrer de paprika.
Servir bien chaud.

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