Taboulé de chou-fleur, carottes rôties, amandes et coriandre

Name: Taboulé de chou-fleur, carottes rôties, amandes et coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: un demi chou fleur; 4 carottes; 3 càs d’amandes entières ou effilées; 3 càs de coriandre fraîche ciselée; 3 càs de lait d'amande; Huile d’olive; Vinaigre

Un taboulé pas comme les autres...

Entrée

4 parts

10 min

25 min

facile

183 Kcal

Taboulé de chou-fleur, carottes rôties, amandes et coriandre

(3.8/5 - 28 votes)
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1273

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Ingrédients

un demi chou fleur
4 carottes
3 càs d’amandes entières ou effilées
3 càs de coriandre fraîche ciselée
3 càs de lait d'amande
Huile d’olive
Vinaigre

Coût estimé: 4.23€ (1.06€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 180
Couper les carottes en 4 dans le sens de la longueur, badigeonner ces tronçons d’huile d’olive, saler, et mettre au four 25 minutes
Passer au mixeur les bouquets de chou-fleur afin d’obtenir une fine semoule
A cette semoule, huile d’olive, vinaigre,lait d'amande et également du sel. Réserver au moins deux heures au frigo: l’assaisonnement va légèrement cuire le chou-fleur et le rendre plus digeste
Couper les carottes en petites cubes
Couper les amandes entières au couteau pour obtenir de beaux éclats
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 183Kcal

Glucides: 11.3g
Lipides: 8.2g
Gras sat.: 1.1g
Protéines: 9.8g
Fibres: 11g
Sucre: 9.9g
ProPoints: 5
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (375g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Questions:

Bonjour,par quoi peut-on remplacer le lait d'amande merci pour votre réponse

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait de riz ou du lait de soja, ou encore du lait de vache.

Commentaires des membres (13):

Martine, 04/11/2018

Délicieux, facile à mettre en œuvre et surtout original

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lina06, 11/04/2018

Oups! Je corrige à la baisse les smart points liberté et oui, seulement 3 smart points la part (au lieu de 7 indiqué) donc hyper intéressant pour un diner léger accompagné d'un poisson ou d'un oeuf dur pour toutes celles ou ceux qui surveillent leur ligne.

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euquinorev, 11/04/2018

Je fais souvent du taboulé de chou-fleur, on peut ajouter tomates, radis, etc. Entrée légère, tout le monde adore, même les enfants qui n'aiment pas le chou-fleur cuit

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planlos, 05/08/2016

Bon!

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02/06/2016

Sympa a refaire.

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edwige derer, 21/07/2013

Original et bon

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Lebop, 26/08/2019

Le choux fleur est tellement meilleur cru!

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25/03/2017

Très bon et original ; famille et amis ont apprécié; je le referai; merçi !

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05/08/2016

Je trouve cette recette très sympa et je vais la préparer pour un repas du soir pour l'arrivée de mes neveux Merci de nous proposer de si belles recettes

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DCatCe, 28/07/2013

Très bon aussi dressé comme un taboulé , avec tomates, persil et concombres

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