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Tartare de daurade aux cerises

Entrée
4 parts
20 min
facile
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Ingrédients

4

Préparation

  • Rincez et épongez les filets, enlever les arrêtes et les parties abîmées. Coupez les en petits cubes et placez les au frais. Dénoyautez les cerises, coupez les en petits cubes de la même taille que vos dés de poisson.
  • Ciselez 6 feuilles de basilic, mélangez au jus du citron vert, à une cuillère à soupe de jus du citron jaune, et à une pincée de zeste de chaque citron, finement râpé.
  • Au dernier moment, mélangez tout les ingrédients et dressez sur les assiettes ou dans des petits bols. Si la préparation est trop liquide, égouttez légèrement avant de mettre en place.
  • Pour jouer la cerise jusqu’au bout, servir avec un pinot noir d’Alsace très légèrement rafraîchi.
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Tartare bien frais au saumon et pomme verte


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Tartare de daurade aux cerises
Tartare de daurade aux cerises - photo 2

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Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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