Tartare de saumon au gingembre et pomme verte

Ingrédients

• 200 g de saumon extra frais, sans peau et coupé en petits dés
• 1/2 pomme verte,
• 1 gros radis rose
• 1 oignon tige
• Gingembre
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe 1/2 d'huile d'avocat
• Zeste d'un citron vert
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Jus de citron
• Baies roses
• Beignets de crevettes