Tarte au saumon et aux poireaux, sans gluten ni lactose

Entrée

2 parts

facile

1 heure

1446 Kcal

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Ingrédients

• 1/2 recette de pâte brisée sans gluten
• 1 poireau émincé, parties blanche et verte
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/4 de livre de saumon poché, émietté à la main
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de crème de soya BELSOY (125 ml)
• muscade râpée
• fines herbes au choix
• sel et poivre

Pour la pâte brisée sans gluten:

• 1 tasse de farine de riz (150 g)
• 1/2 tasse de farine de sarrasin (100 g)
• 1 cuillère à thé de poudre à lever
• 1 cuillère à thé de gomme xanthane
• 1 pincée de sel
• 1/4 de tasse d'huile (50 g)
• eau froide

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Préparation

• Préchauffer le four à 350°F ou 180°C.
  Foncer deux moules à tarte individuels avec la pâte brisée sans gluten.
• Dans une petite casserole, faire fondre le poireau dans le beurre.
  Baisser le feu et laisser cuire doucement, à couvert, pendant une vingtaine de minutes, en remuant à l'occasion.
  Lorsque le poireau est bien cuit, l'égoutter et le répartir dans les deux abaisses de tarte.
  Ajouter le saumon émietté et réserver.
• Battre les œufs avec la crème.
  Ajouter la muscade, saler et poivrer.
  Recouvrir les poireaux et le saumon de ce mélange et enfourner.
• Cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte propre.
  Déguster avec une salade verte pour un repas léger ou un brunch.
• Pour la pâte brisée sans gluten:
  Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol.
  Ajouter l'huile et bien mélanger avec les mains pour obtenir un sable grossier.
• Ajouter, petit à petit, de l'eau froide et manipuler pour obtenir une boule lisse.
• L'envelopper dans un papier film et la laisser reposer au frigo environ 30 minutes.

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