Tarte aux blancs et racines de poireaux et champignons

Préparation

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  Dans un peu de graisse faire cuire les blancs de poireau lavés et émincés, à feu doux et à couvert, pendant 10min.
  Dérouler la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.
  Répartir la moutarde à l'ail des ours sur toute la surface.
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  Disposer les blancs de poireaux, les lardons et les champignons.
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  Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème et les épices et verser sur la tarte.
  Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45min.
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  Servir aussitôt en garnissant de racines de poireaux (bien nettoyées!) frites.