Tarte fine poires fourme d'Ambert

Préparation

• Sur votre plan de travail disposer la farine et former un puis, y mettre le beurre et les petits suisse bien égouttés avec la pincée de sel.
• Commencer à malaxer du bouts des doigts petit à petit les ingrédients vont s'amalgamer et vous aller pouvoir former une boule bien homogène, puis la mettre dans un torchon propre et mettre au frais 20 à 30 minutes.
• Pendant ce temps égoutter les poires, les tailler en fines lanière et faire pareil avec le fromage. Préchauffer le four à 180°C.
• Sortir votre pâte et l'étaler sur un plan de travail fariner, à l'aide d'un bol découper des cercles de pâtes, les disposer sur une plaque à pâtisserie couvrir de papier sulfurisée et mettre une autre plaque par dessus et cuire 10 à 15 minutes.
• Une fois vos cercles de pâtes cuits préchauffer votre four à 200°C. Sur votre pâte disposer harmonieusement les poires, puis le fromage. Remettre au four 5 minutes pour que le fromage fonde. Et servir bien chaud avec une petite salade et des noix.