Tarte ricotta, tomate, poivron

Préparation

• Emincer finement l'oignon et faites le revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver. Dans la même poêle, laisser cuire quelques minutes votre tomate coupée en fines rondelles et salées et le poivron coupé en petits cubes.
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  Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Etaler sur le fond les tomates, les oignons et le poivrons, en alternant les couleurs.
• Fouetter la ricotta, les oeufs et le lait. Salez, muscadez. Saupoudrer de basilic. Mélanger. Verser cette préparation sur le fond de pâte.
• Couper de fines rondelles de buche de chèvre. Disposer-les sur le dessus de la tarte.
• Enfourner four chaud th 6-7 à 190° pendant 40 minutes.