Peler et épépiner les pommes, les couper en cubes et les faire revenir dans une poêle avec la margarine pendant 3 à 4 minutes. Donner un tour de moulin à poivre.
Plier les feuilles de brick en 2. Garnir 4 petits moules à tartelette individuels avec chaque demi-cercle en double épaisseur. Egaliser les bords avec des ciseaux, huiler à l'aide d'un pinceau.
Répartir les pommes dans les moules. Recouvrir de lamelles de camembert.