Terrine aux trois fromages

Name: Terrine aux trois fromages
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: du pain de seigle en grandes tranches; 150g de roquefort; 135g de beurre doux; 150g de camembert; des pistaches concassées (ou des noix) des raisins et du paprika; du chèvre doux

Entrée

3 parts

moyen

1 h 30 m

770 Kcal

Du fromage, du fromage .... encore du fromage.

Ingrédients

du pain de seigle en grandes tranches
150g de roquefort
135g de beurre doux
150g de camembert
des pistaches concassées (ou des noix) des raisins et du paprika
du chèvre doux

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Préparation

Utiliser le pain de seigle en grandes tranches : il faut retirer la croûte et découper un (des) rectangle(s) pour tapisser le fond d'un moule en silicone ou d'une terrine (mettre un papier film permet un démoulage sans soucis).
Mélanger ensuite 150g de roquefort avec 65g de beurre doux pour obtenir une préparation lisse.
Ajouter des raisins secs et verser sur le pain.
Bien lisser et recouvrir d'un autre rectangle de pain sans croûte.
Recouvrir avec le mélange de 150g de camembert (retirer la croûte) et 65 g de beurre (doux ou salé, à vous de voir) dans lequel ajouter des pistaches concassées (ou des noix).
Laisser prendre au frais. Démouler la terrine et recouvrir la surface avec du chèvre doux (type petit Billy).
Décorer avec des pistaches, des raisins et du paprika.
Sortir du réfrigérateur au moins 1 heure.
Découper des tranches et disposer sur un lit de mesclun.