Recouvrir le fond et les parois de votre moule de film étirable. Faire dorer dans une poêle les fruits secs sans matière grasse.
Les laisser refroidir un peu, les mettre dans un sac plastique type congélation, et les réduire grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Diviser le beurre en trois parts égales. Retirer la croûte du Saint-Nectaire.
Mixer chaque fromage séparément avec le tiers du beurre, jusqu'à obtenir un mélange homogène, toutefois ne le travailler pas trop longtemps.
Étaler une première couche de fromage au fond du moule, ajouter par dessus la moitié du mélange de fruits secs, recouvrir d'un second fromage, puis le reste des fruits secs, finir par le dernier fromage.
Rabattre le film étirable sur la terrine, et avec la paume de la main tasser délicatement la terrine. Mettre au frais jusqu'au lendemain, et ne sortir qu'au moment de servir.
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