Allumez le grill du four. Disposez les poivrons coupés en deux et épépinés face coupée vers le bas, sur une plaque tapissée de papier d'alu.
Glissez les sous le grill. Dès que la peau se boursoufle, enfermez les dans l'lu et laissez tiédir.
Faites tremper le pain émietté dans le lait. Pelez, dégermez et coupez l'ail en lamelles. Faites les blondir avec une cuillerée d'huile, égouttez. Pelez les poivrons, videz et taillez les en lamelles.
Allumez le four sur th.6 (180°). Mixez la mie de pain essorée avec les œufs, la crème, l'ail, du sel et du cayenne. Incorporez le fromage de chèvre.
Alternez dans une terrine des couches de poivrons et de farce. Couvrez de papier sulfurisé, cuisez 1 heure au bain marie.
Gardez au frais au moins 6 heures. Démoulez et servez avec pain grillé et huile pimentée sur un lit de salade.
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