Terrine de brocolis et carottes

Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais encore à l'hiver avec ses légumes bien de saison!
Ingrédients
8
Pour les carottes:
Pour les brocolis:
Pour la sauce au yaourt:
Coût estimé: 3.65Euros€ (0.46€/part)
Matériel
- 1 casserole (ou 2)
- 1 bol (ou 2)
- 1 mixer
- 1 moule à cake (11x22cm)
- 1 four
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson1 heure
Préalablement, cuire les carottes coupées en tranches et 2 carottes entières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10min, égoutter.
Faire de même avec les bouquets de brocolis dans une autre casserole, égoutter.
Carottes:
Dans un bol, mixer les carottes en tranches cuites avec les oeufs entiers et la crème de coco.
Ajouter les épices et mélanger. Réserver.Dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco.
Ajouter les épices et mélanger. Réserver.Dans un moule à cake (11x22cm), verser la préparation de carottes.
Déposer les carottes entières cuites dans le sens de la longueur.Recouvrir le tout de préparation aux brocolis.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 60min.
Laisser refroidir sur une grille et réserver au frais pendant 12h.Démouler avant de servir et couper en tranches épaisses.
Servir avec une salade et une sauce au yaourt:
Mélanger le yaourt avec le jus de citron et la ciboulette finement ciselée. Vérifier l'assaisonnement.
Conseils et astuces
NB: une entrée qui peut être préparée 1 ou 2 jours à l'avance!
J'ai placé des carottes entières, et libre à vous de placer également quelques bouquets de brocolis entiers...
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 130Kcal
- Glucides: 7.1g
- Lipides: 8.3g
- Gras sat.: 5.6g
- Protéines: 5.4g
- Fibres: 1.9g
- Sucre: 4.4g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 5
Information nutritionnelle pour 1 portion (153g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
À savoir
Conservation au réfrigérateur
Questions
Cela à l'air bon ! mais par quoi remplacer la crème de coco car en raison du confinement je ne vais pas dans les grandes surfaces ! Merci
Par de la crème fraîche.
MC
Photos des membres
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Commentaires
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T
tisa81,
06/08/2023
Délicieuse terrine, je n'ai pas pu la démouler mais je suis arrivée à faire de belles tranches, tous mes invités ont apprécié. Je recommande cette recette
J'ai cuisiné cette recette

BT,
24/03/2020
Très bon.... mais la prochaine fois, je rajouterai un œuf (ou 2) dans la préparation à la carotte: trop liquide -> démoulage impossible!
J'ai cuisiné cette recette
T
E
epicurol,
19/03/2020
Pourquoi ne pas remplacer les carottes par des asperges ? A essayer