Terrine de brocolis et carottes

Entrée

8 parts

facile

1 h 10 m

130 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais encore à l'hiver avec ses légumes bien de saison!

Ingrédients

Pour les carottes:

• 250g de carottes cuites
• 2 carottes entières cuites
• 2 oeufs
• 12cl de crème de coco
• sel
• poivre

Pour les brocolis:

• 250g de brocolis cuits
• 2 oeufs
• 12cl de crème de coco
• sel
• poivre

Pour la sauce au yaourt:

• 125g de yaourt à la grecque
• 1cs de jus de citron vert
• ciboulette
• fleur de sel au piment d'Espelette

Matériel

• 1 casserole (ou 2)
• 1 bol (ou 2)
• 1 mixer
• 1 moule à cake (11x22cm)
• 1 four

Vous allez aimer

Terrine de foie gras maison facile

Préparation

• Préalablement, cuire les carottes coupées en tranches et 2 carottes entières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10min, égoutter.
  Faire de même avec les bouquets de brocolis dans une autre casserole, égoutter.
  Carottes:
  Dans un bol, mixer les carottes en tranches cuites avec les oeufs entiers et la crème de coco.
  Ajouter les épices et mélanger. Réserver.
• Dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco.
  Ajouter les épices et mélanger. Réserver.
  
• Dans un moule à cake (11x22cm), verser la préparation de carottes.
  Déposer les carottes entières cuites dans le sens de la longueur.
• Recouvrir le tout de préparation aux brocolis.
  Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 60min.
  Laisser refroidir sur une grille et réserver au frais pendant 12h.
  
• Démouler avant de servir et couper en tranches épaisses.
  Servir avec une salade et une sauce au yaourt:
  Mélanger le yaourt avec le jus de citron et la ciboulette finement ciselée. Vérifier l'assaisonnement.

Conseils et astuces

NB: une entrée qui peut être préparée 1 ou 2 jours à l'avance!
J'ai placé des carottes entières, et libre à vous de placer également quelques bouquets de brocolis entiers...

À savoir

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires

Notez cette recette:

---

T

tisa81, 06/08/2023

Délicieuse terrine, je n'ai pas pu la démouler mais je suis arrivée à faire de belles tranches, tous mes invités ont apprécié. Je recommande cette recette

J'ai cuisiné cette recette

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

BT, 24/03/2020

Très bon.... mais la prochaine fois, je rajouterai un œuf (ou 2) dans la préparation à la carotte: trop liquide -> démoulage impossible!

J'ai cuisiné cette recette

I apreciate (1) I do not appreciate (0) signaler

T

tania_a2019, 15/04/2023

Les épices ?

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

E

epicurol, 19/03/2020

Pourquoi ne pas remplacer les carottes par des asperges ? A essayer

I apreciate (2) I do not appreciate (0) signaler