Terrine de cabillaud

Name: Terrine de cabillaud
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de cabillaud cuit; 3 oeufs; 15 cl de lait concentré non sucré; Le jus d’1/2 citron; 40 g de chapelure; 50 g de fromage râpé; Estragon sec; Sel, poivre

Entrée

8 parts

moyen

50 min

Ingrédients

500 g de cabillaud cuit
3 oeufs
15 cl de lait concentré non sucré
Le jus d’1/2 citron
40 g de chapelure
50 g de fromage râpé
Estragon sec
Sel, poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, émiettez le poisson avec une fourchette. Vous pouvez laisser des morceaux, cela n’est pas gênant pour la recette.
Ajoutez le citron, mélangez. Dans un autre saladier, mélangez les œufs, le lait concentré, le fromage, la chapelure, l’estragon, le sel et le poivre.
Versez cette préparation avec le poisson et mélangez.
Versez dans un moule à cake anti-adhésif et enfournez pour 30 à 35 minutes.
Vérifiez la cuisson en plongeant un couteau dans la terrine, elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler dans une assiette et placez au frais pour 4 à 6 heures. Servez en tranche avec une mayonnaise.

MMo.

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