Tourte saumon poireau crème tarama citronné

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées,
• 2 poireaux,
• 200gr de saumon fumé,
• 100 gr de tarama de saumon,
• 2 jaunes œufs,
• 1 cas de persil haché,
• 30cl de crème fraiche,
• 1/2 cas de muscade,
• 50gr de gruyère râpé,
• 1 jus de citron,
• 1 œuf pour la dorure,
• chapelure.
• beurre,
• poivre.