Un Pâtisson Farci... Quelle Bonne Idée, ça Change

Préparation

• Plonger le pâtisson dans une grande marmite pleine d'eau salée en ébullition. Laisser cuire pendant 15 minutes.
• L' égoutter et le laisser un peu refroidir. Couper la calotte et retirer les graines. Creuser et récupérer la chair. La hâcher et réserver.
• Griller les noisettes dans une poêle, ainsi que les pignons de pin. Laisser refroidir, puis hâcher les noisettes.
• Préchauffer le four à 200°.
• Râper le comté. Éplucher et couper l'oignon. Le faire revenir dans de l'huile + le beurre. Ajouter les viandes hâchées et laisser cuire 5 minutes environ.
• Ajouter la chair du pâtisson et le comté (sauf 1 cuillère à soupe), mélanger. Ajouter les noisettes et les pignons. Saler, poivrer.
• Garnir le pâtisson et faire cuire au four 30 minutes. Recouvrir de comté et faire gratiner quelques minutes au four.