Velouté de butternut aux châtaignes et sa tuile de conté

Entrée

2 parts

facile

17 min

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Ingrédients

• 120 g de châtaignes
• 160 de butternut en dés
• 1/2 oignon
• 500 ml d'eau
• sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• un peu de conté râpé
• 5 châtaignes concassées

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Préparation

• Mettez la butternut, les 120 g de châtaignes, le 1/2 oignon émincé, le sel et le poivre avec l'eau dans un récipient allant au micro-onde et laissez cuire 5 minutes.
• Versez les légumes avec un peu de jus de cuisson dans le mixeur puis mixez finement, rajoutez la crème fraîche puis le reste de jus suivant la consistance désiré.
• Préparez les tuiles avec le conté dans une poêle en surveillant bien pour ne pas laisser griller.
• Faîtes dorer les châtaignes concassées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Servez bien chaud dans un bol, parsemez de châtaignes concassées dorées et accompagné d'une tuile de conté croustillante.

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