Ptitchef

Velouté Dubarry (avec ou sans thermomix)

Entrée
4 parts
10 min
43 min
facile
361 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 4.04 (1.01€/part)

Préparation

  • Epluchez et lavez le poireau et le chou-fleur. Emincez le poireau. Divisez le chou-fleur en petits bouquets. Mettez de côté quelques sommités pour la décoration.
  • Faites suer le poireau dans le beurre sans coloration. Versez la farine et cuire le roux blanc pendant 3 minutes. Attention le roux doit rester blanc. Baissez le feu si nécessaire.
  • Versez le bouillon sur le roux en remuant en permanence avec une cuillère en bois. A la reprise de l’ébullition, ajoutez le chou-fleur. Salez au gros sel. Le velouté doit cuire 40 minutes à couvert.
  • Vous pouvez cuire les sommités une dizaine de minutes dans une eau salée.
  • Mixez le velouté. Faites bouillir le velouté, il peut être nécessaire d’écumer légèrement.Rajouter le jaune d’oeuf et la crème et bien mélanger.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 361Kcal
  • Glucides: 17.9g
  • Lipides: 23.6g
  • Gras sat.: 13.9g
  • Protéines: 13.6g
  • Fibres: 9.7g
  • Sucre: 8.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (648g)
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


Photos

Velouté Dubarry (avec ou sans thermomix)
Velouté Dubarry (avec ou sans thermomix) - photo 2

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Velouté de chou fleur et pistaches
Velouté de chou fleur et pistaches
4 parts
30 min
facile
4.8 / 5
Recette Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
6 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Velouté de courge butternut inratable
Velouté de courge butternut inratable
3 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
6 parts
35 min
facile
4.4 / 5
Recette Velouté de champignons
Velouté de champignons
4 parts
50 min
facile
4 / 5

A lire également

Pourquoi des milliers de personnes adoptent le mode de vie sans alcool Pourquoi des milliers de personnes adoptent le mode de vie sans alcool Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux! Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux! Faire un gâteau à la banane vegan et sans gluten n'aura jamais été aussi simple! Faire un gâteau à la banane vegan et sans gluten n'aura jamais été aussi simple!

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez