Ptitchef

Velouté de carottes à l'indienne, sans gluten et sans lactose

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre clarifié. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent, sans prendre couleur.
  • Ajouter les cubes de pomme de terre et les tronçons de carottes et remuer pour bien les enrober de beurre.
  • Ajouter le curcuma, la poudre de cari et le poivre et mélanger pour bien enrober les légumes. Verser le bouillon et porter à ébullition.
  • Couvrir et baisser l'intensité du feu. Lorsque les légumes sont tendres, assaisonner de sel et broyer au mélangeur à main.
  • Verser dans des assiettes creuses et ajouter un cube de coriandre sur chacune.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:


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