Velouté de carottes, gingembre & oranges
Ingrédients
4
Coût estimé: 7.7Euros€ (1.93€/part)
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Préparation
Préparation25 min
Cuisson35 min
- Laver et peler les carottes et les pommes de terre. Les couper en tronçons.
Râper finement le gingembre de façon à obtenir une cuillère à soupe .
Eplucher et émincer l'ail et les oignons.
Laver les oranges. Prélever le zeste d'une orange, puis presser les 3 fruits. - Dans une cocotte, faire revenir l'ail et les oignons , ainsi que le gingembre. Bien remuer et les faire dorer 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les carottes, le zeste d'orange, le jus des oranges et le bouillon dans la cocotte. Couvrir.
Au bout de 5 minutes, ajouter les pommes de terre puis laisser cuire l'ensemble 1 demi-heure. - Mixer tous les ingrédients en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.
Au dernier moment, ajouter la crème liquide pour lier l'ensemble. Et garnir de quelques feuilles de coriandre et zestes d'orange. - On peut aussi remplacer la crème par du lait de coco qui se marie très bien avec les carottes et le gingembre.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 566Kcal
- Glucides: 51.3g
- Lipides: 32.5g
- Gras sat.: 14g
- Protéines: 9.5g
- Fibres: 12.8g
- Sucre: 30.1g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 24
Information nutritionnelle pour 1 portion (841g)
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Gewurztraminer (Alsace, Blanc)
Saumur blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
Petit Chablis (Bourgogne, Blanc)
Commentaires
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S
L
lukelle,
22/01/2024
Excellente recette ! Servie dans des verrines en accompagnement d'amuses bouches pour les fêtes
Merci
J'ai cuisiné cette recette
29/10/2012
Bonne idée !! j'ai des carottes des sables et avec ce froid,
c'est un plat qui réchauffe et qui n'est pas cher ! Merci
