Verrine aux rillettes de sardine, fondue de tomate et chantilly au citron

Ingrédients

• 1 citron vert
• 100 g de sardine à l'huile
• 1 cuillère à café de moutarde en grains
• 8 g de ciboulette fraîche
• 25 g de beurre en pommade
• 20 cl de crème liquide entière
• 2 tomates
• 4 tomates séchées
• 1 gousse d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• Sel
• poivre