Verrines d'avocat aux crevettes et suprêmes de pamplemousse

Name: Verrines d'avocat aux crevettes et suprêmes de pamplemousse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Quelques crevettes cuites; 1 avocat; 2 pamplemousses; 8 tomates cerises; ½ jus de citron (congelé); Sel; Poivre; 2 pincées de piment

Verrines d'avocat aux crevettes et suprêmes de pamplemousse - photo 2

Verrines d'avocat aux crevettes et suprêmes de pamplemousse - photo 3

Verrines d'avocat aux crevettes et suprêmes de pamplemousse - photo 4

Entrée

2 parts

facile

15 min

240 Kcal

Ingrédients

Quelques crevettes cuites
1 avocat
2 pamplemousses
8 tomates cerises
½ jus de citron (congelé)
Sel
Poivre
2 pincées de piment

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Préparation

Peler à vif les 2 pamplemousses pour en prélever les suprêmes.
Trancher la base et le haut du pamplemousse pour lui assurer une « assise » sur le plan de travail.
Ensuite, faire glisser la lame du couteau entre la peau et la chair du pamplemousse.
De manière à obtenir un pamplemousse tout nu, sans la peau blanche qui est amère.
Ensuite, passer la lame du même couteau le long des tranches du pamplemousse de manière à dégager les suprêmes.
Si c'est encore plein de pulpe et de jus, alors le presser au dessus d'un récipient pour le récupérer !
On obtient facilement, de beaux suprêmes et du jus de pamplemousse.
Réserver.
Décortiquer les crevettes, et couper l'avocat en 2.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner l'avocat de citron, attention, ceci est une action « double-effet » :
1) le citron va relever le goût de l'avocat !
2) le citron empêchera l'avocat de noircir !
Commencer enfin le dressage :
Quelques suprêmes de pamplemousse.
Des dés d'avocat citronnés.
Quelques crevettes langoureusement allongées.
Et terminer par les ½ tomates cerises.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.