Petits gâteaux moelleux à la merise et à la pêche

Préparation

• Dans un grand saladier, fouetter le sucre avec les oeufs. Ajouter la poudre d'amande, les farines et la levure.
• Mélanger à la spatule puis verser le beurre fondu, la crème et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Peler les pêches et les détailler en quartiers. Les ajouter à la pâte ainsi que les deux cuillères à café de mélange floral à la merise.
• Mélanger délicatement et répartir dans 6 petits moules.
• Parsemer un peu de mélange floral sur les gâteaux prêts à enfourner dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser cuire pendant 20 minutes environ, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
• Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.